Quando você pensa em leite, o que vem à cabeça, o de vaca? Pois saiba que existem inúmeros tipos de leite vegetal derivados de sementes ou cereais tão nutritivos ou mais saudáveis, livres de aditivos e super gostosos. Tem de coco, de amêndoas, de castanha-de-caju. De linhaça, amendoim, nozes, quinoa. Tem de soja, gergelim, arroz integral, castanha-do-pará, semente de girassol e até de semente de abóbora. Todos livres de hormônios, sem exploração animal e o melhor: você pode fazer em casa.
Selecionamos 4 variedades de leite vegetal para você preparar e beber à sua saúde:
Leite de coco
Este leite vegetal é rico em magnésio, potássio, ferro, zinco, selênio, vitaminas C e E, ácido láurico, é super nutritivo, sendo excelente fonte de gordura boa. E mais: regula a saciedade.
Receita: 1 coco seco, 600 ml água quente (ou para cada xícara de coco ralado, 6 de água). Quebre o coco natural (com um martelo de cozinha), retire a polpa e liquidifique com a água. Coe bem.
Leite de amêndoas
Quem gosta de amêndoas põe o dedo aqui! Agora imagine um leite com sabor dessa oleaginosa rica em vitaminas E, B12, cálcio, magnésio, fósforo e que ajuda no controle do colesterol.
Dica: essa receita se adapta a castanhas (do-pará e de-caju), nozes e avelãs.
Como fazer: 7 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de amêndoas. Deixe-as em repouso em 3 xícaras de água de um dia para o outro. Jogue fora o líquido e bata-as no liquidificador com as outras 4 xícaras de água. Coe num pano (espremendo bem) ou numa peneira fina. Guarde em um pote tampado na geladeira.
Leite de quinoa
A quinoa é a melhor fonte de proteínas dentre os vegetais (supera a aveia e o trigo). Fonte de vitaminas A, E, C, e do complexo B, zinco, cálcio, potássio, ômega 3 e 6, é também rica em gordura boa, que ajuda a regular o colesterol, entre outras maravilhas.
Receita: 200g de quinoa, 500ml de água. Deixe a quinoa de molho de um dia para o outro. Descarte o líquido, ferva com os 500ml numa panela e bata tudo no liquidificador. Coe bem.
Leite de arroz
É um dos tipos de leite vegetal mais fáceis de fazer em casa e dos que menos pesa no bolso (custa, em média, 25 vezes mais barato do que comprar pronto). Tem textura rala, sabor leve de arroz, é cheio de proteínas, Vitamina B1 e um ótimo desintoxicante.
Receita: 1 litro de água, 1 xícara de chá de arroz cru (de preferência integral), opcional sal ou baunilha. Deixe de molho de um dia para o outro, leve ao fogo por 15 minutos. Bata no liquidificador e coe duas ou três vezes. Guarde refrigerado. Rende 5 porções.
Leite da vaca VS Leite vegetal
O leite de vaca, naturalmente rico em proteínas, cálcio e vitaminas B12 e D, é fundamental para o desenvolvimento ósseo e muscular. No entanto, sua intolerância em algumas pessoas devido à lactose e preocupações éticas e ambientais levam muitos a optar pelo leite vegetal. Estes últimos, variando de amêndoas a soja, são frequentemente enriquecidos para oferecer nutrição similar, excluindo lactose, e apresentam menor impacto ecológico. A escolha entre ambos reflete um balanço entre necessidades de saúde, ética e sustentabilidade.
Dicas
Lave bem os grãos e use sempre água filtrada nas receitas. Depois de pronto, o leite vegetal é apropriado para beber frio ou morno (fervido pode talhar). Você pode usar os resíduos em bolos, tortas doces e salgadas, vitaminas, mingaus, sopas, massas de pães, biscoitos, suflês e o que mais a sua imaginação criar.
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Referência :
https://pet.agro.ufg.br/n/97799-conheca-o-que-sao-os-aditivos-que-vao-a-sua-comida
